麦芽粉保持了原麦精的营养特性，可赋予食品的麦香风味，提高产品的口感和质量，还能提高产品的外观颜色，使产品色泽更加天然和诱人。不仅如此麦芽粉还能延长面包的硬化时间，提高产品保湿性能，延长其货架期。在烘焙过程中，还能辅助面团发酵，改善面团结构，从而提升产品的口感。麦芽粉跟随富含丰富的β-葡聚糖，可预防三高，是一种天然的保健原料。
烘焙麦精色泽浅黄至棕黄，部分溶于水具有浓烈的麦香味和烘焙香味，经高温烘烤后风味浓郁，色泽诱人，且具有耐热、持久、稳定等特性，是巧克力和坚果风味的绝配原料，可广泛添加到面包、饼干、西点等食品中。
烘焙麦精 麦精 麦香粉 全麦杂粮面包原料